Ingrediënten: cacaobonen, suiker. Kan sporen van MELK bevatten.
Cacaobestanddelen ten minste 70%.
Gewicht: 50 gram.
Herkomst: Utcubamba, Amazone-regio, Peru.
Limited Edition chocoladereep waarvoor cacao is gebruikt afkomstig van oude, inheemse cacaobomen.
De single origin cacao wordt verbouwd in Utcubamba, Peru, door een coöperatie van 63 kleinschalige boeren. De plantages liggen op minder dan een uur afstand van Monte Grande. Dat is de archeologische vindplaats waar het oudste bewijs van cacaogebruik is aangetroffen. Op de plantages zijn nog steeds oude, inheemse cacaobomen te vinden. In 2022 startte de Peruaanse cacao-organisatie een ambitieus project: het eerste Certificaat van Oorsprong voor cacao in Peru. In het certificaat worden plantages onderscheiden die oude, inheemse cacao bezitten, duurzaam telen en de cacao de juiste nabehandeling geven om een specifiek smaakprofiel te bereiken. De cacao voor deze chocolade is afkomstig uit de eerste partij van dit project!
Op de plantages die op een hoogte van 400 tot 750 meter liggen, is er een enorme diversiteit aan planten en bomen. Naast cacao groeien er ook mango’s, sinaasappels, limoenen, mandarijnen, grapefruit, tamarinde, koffiebonen, papaja’s en inheemse houtsoorten. Die andere planten geven natuurlijke schaduw en zo blijft de bodem gezond.
De cacao van de oude, inheemse cacaobomen is 5 tot 6 dagen gefermenteerd in houten kisten en is in 7 tot 10 dagen langzaam door de zon gedroogd.
Het resultaat is een bijzondere chocolade met smaaktonen van tropisch fruit, noten en gebrande suiker.
€7,50 incl. BTW
8 op voorraad
