Standout Craft Chocolate – Idukki India 70%

Het klinkt en smaakt paradijselijk! Groene heuvels met kokospalmen, mango- en papayabomen en daartussen de cacaobomen waar deze chocolade geboren is.

Het is een single origin cacao uit de Idukki regio in het zuidwesten van India. De cacao is 5 dagen in houten vaten gefermenteerd om een fruitig en nootachtig smaakprofiel te creëren. Daarna zijn de cacaobonen 5 à 6 dagen in de schaduw gedroogd op tafels onder een open overkapping.

Deze pure reep heeft een rijke chocoladesmaak met een zoet rozijnenaroma. Je proeft smaaktonen van sappige, rode appels, kersen en een vleugje hazelnoot.

Maak een mooie pairing met een lang gerijpte Calvados (XO), een Sauternes dessertwijn of een goede Darjeeling thee.