| Rwanda Kilimbi Natural | blauwe bessen, melkchocolade, vijg, ahornsiroop

Herkomst: Koffieverwerkingsstation Kilimbi, Nyamasheke, Rwanda

Soort: 100% arabica

Variëteiten: 100% Red Bourbon

Verwerkingsproces: natural

Hoogte: 1650 – 1850 meter

Koffieverwerkingsstation Kilimbi werd in 2016 opgericht aan de oevers van het Kivu-meer in Nyamasheke, Rwanda. Het station heeft een pioniersrol vervuld in de Rwandese specialty koffiesector. Het kreeg als één van de eersten officiële toestemming om te experimenteren met unieke verwerkingsmethoden zoals het honey- en natural-proces.

Gelegen op een hoogte van 1.650 tot 1.850 meter, profiteert Kilimbi van vruchtbare grond, constante zonneschijn en koele briesjes van het meer; dit resulteert in koffies met uitgesproken fruitige tonen en een sappige zoetheid. Met zo’n 750 kleinschalige boeren die elk seizoen koffiebessen aanleveren, is Kilimbi niet slechts een verwerkingslocatie, maar een uitwisselingspunt voor koffielandbouwtechnieken. ​​In 2023 opende ernaast de ‘Kilimbi Model Farm’: een project voor regeneratieve landbouw dat laat zien hoe bodemgezondheid, teeltcombinaties en klimaatbestendigheid optimaal kunnen worden aangepakt. Kilimbi is de plek waar traditie en gedurfde experimenten samenkomen – een station dat stevig verankerd is in innovatie en vooruitgang voor de gemeenschap.

Deze koffiebonen zijn een mircolot: een zeer kleine hoeveelheid met een bijzondere smaak. Het zijn arabica bonen van de variëteit Red Bourbon. Deze staat bekend om zijn rijke zoetheid, fruitige accenten, romige textuur en frisse aciditeit. Door de natural verwerkingsmethode (waar ze in Kilimbi ontzettend goed in zijn!) krijgt de koffie extra zoete en fruitige smaaknuances. Proef smaaktonen van blauwe bessen en melkchocolade met in de afdronk tonen van vijg en ahornsiroop.