Herkomst: Fondo San Crispin, Villa Rica, Pasco, Peru
Soort: 100% arabica
Variëteit: Tupi
Verwerkingsproces: gewassen
Plukmethode: hand geplukt
Hoogte: 1700 meter
Cuppingscore: 83 punten
De specialty koffie wordt verbouwd op het landgoed San Crispin in Villa Rica, Pasco, Peru. De plantage is een familiebedrijf opgericht in 1937.
De koffie wordt verbouwd onder een bladerdak van inheemse, schaduwrijke bomen. Dit bevordert de biodiversiteit, beschermt de bodem tegen erosie en biedt leefgebieden voor de lokale fauna. Deze methode verbetert niet alleen de kwaliteit van de koffie, maar draagt ook bij aan de algehele gezondheid van het ecosysteem.
Er wordt gebruik gemaakt van regenwateropvangsystemen en er wordt gezorgd dat het water dat bij de verwerking van de koffie wordt gebruikt, wordt gezuiverd en gerecycled. Dit minimaliseert de impact op de lokale waterbronnen en verkleint de ecologische voetafdruk.
In de gemeenschap investeert de boer in onderwijs en gezondheidsprogramma’s voor betere leefomstandigheden van de bevolking en het personeel.
De koffie wordt met de hand geplukt. Na de pluk worden de bonen 72 uur gefermenteerd en
vervolgens gewassen. Dit proces en de schaduwgroei zorgen voor een fijne smaakontwikkeling.
In de koffie proef je smaaktonen van geroosterde noten en amandel, sinaasappelschil en cacao.
De koffie is krachtig en intens, heeft aardse tonen, een zachte zoetheid en een lange nasmaak.
Deze smaakvolle, single estate koffie komt uit de Pasco regio in Peru en groeit op een hoogte van 1700 meter boven de zeespiegel. Op het landgoed groeien de koffieplanten in de schaduw, daardoor rijpt de boon langzamer en krijgt deze een bijzondere smaak. De koffie is lichtzoet met een medium aciditeit. Kenmerkend zijn de clean cup en vrij volle body met een fruitig aroma en smaaktonen van geroosterde noten en amandel, sinaasappelschil en cacao.
€9,35 – €33,75 incl. BTW
