Willie's Cacao

Chocolademaker Willie Harcourt-Couze ademt chocolade. Zijn passie voor chocolade leidde hem al snel naar een cacaoboerderij in Venezuela, de Hacienda El Tesoro.
lees meer

Hij werd zo verliefd op deze plek met zijn uitzonderlijk goed smakende cacaobonen, dat hij besloot om de boerderij te kopen. Sindsdien maakt hij de meest fantastische chocolade. Naast zijn passie voor de unieke smaken van cacao, geeft hij ook veel aandacht aan de cacaoboeren. Door de chocolade direct bij de boer in te kopen (voor een prijs die ruim twee keer hoger ligt dan de prijs op de veiling) geeft hij de boeren de kans om zich verder te ontwikkelen. Naast de cacaobonen van zijn eigen plantage, haalt hij cacaobonen over de hele wereld vandaan. Willie heeft er bewust voor gekozen om geen keurmerken aan zijn chocolade te geven. Wat hij veel belangrijker vindt, is de kwaliteit van de cacao en een zuiver, natuurlijk groeiproces. Hij zegt met zekerheid dat er geen chemicaliën worden gebruikt bij de teelt.
Om de smaak van de cacao zo goed mogelijk naar voren te laten komen, gebruikt hij in geen van zijn chocolade (soja/zonnebloem)lecithine of vanille(extract). Enkel cacao(boter), ruwe rietsuiker en voor de witte en melkchocolade uiteraard melkpoeder.

Alle 11 resultaten